| Genoux précaires Chardonnay 2005 Ce beau Chardonnay unwooded est fait à partir du fruit de la vigne en pierre de la colline du Fitzgerald, quelques kilomètres à nos sud, et était main sélectionnée en mai après une saison de maturation très longue. Il montre du fruit tropical avec la pêche et les melons et est équilibré avec l'acidité gentille. Un beau vin à boire maintenant ou jusqu'en 2010. Alc/vol. 13.0% | Prix $15.00 de bouteille | Ajoutez au chariot |
 
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Chardonnay 2008 Le cru 2008 était très tôt ainsi les raisins ont été sélectionnés pendant la première semaine de mars après une période très chaude dedans tôt - février. Heureusement les dernières semaines étaient beaucoup plus fraîches ainsi assaisonnez le développement, la perte acide, et l'accumulation de sucre ralentie sensiblement. Ce modèle de Chardonnay est fruit conduit et main sélectionnée quand le fruit a mûri au spectre mûr de saveur de pêche et de melon. La nécessité était poteau effrayant écrasant et alors tenu dans la presse pendant une courte période avant le pressurage a commencé. Comme tous nos vins blancs il faisait frais fermenté au-dessus de plusieurs semaines aidant à maintenir tous ces beaux caractères de fruit. Un beau vin frais qui peut être bu tandis que le jeune, mais comme bon Chablis il a également le potentiel de vieillir. Alc/vol. 14.0% | Prix $23.00 de bouteille | Ajoutez au chariot |
 
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Sauvignon Blanc 2008 C'est un mélange de fruit de notre propre vigne (75%) et de celui du Baxendale près de Whitlands (25%), planté à une altitude légèrement plus élevée. Nous avons sélectionné le fruit plus de trois semaines en février à mi-mars pour donner la complexité supplémentaire par vin du grand éventail des caractères Sauvignon d'herbacé à tropical. Après que doucement De-refoulant le fruit nous avons refroidi la nécessité immédiatement et l'avons tenue dans la presse pendant quelques heures pour ajouter le poids additionnel de palais. Le beau plein fruit sur le palais est équilibré par l'acidité zingy de climat frais et il est prêt d'être apprécié au-dessus de l'été, ou mis en cave pendant jusqu'à 3 années. Alc/vol. 12.5% | Prix $23.00 de bouteille | Ajoutez au chariot |
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Pinot gris 2008 de Delatite Le pinot gris a été planté la première fois chez Delatite en 1996 et le premier cru libéré était le 2001. Il est normalement moissonné entre mi-mars et mi-avril et est un mélange de notre propre fruit et de cela de la vigne 15km du Klingsporn à notre sud-est. Nous sélectionnons à une série de niveaux de maturité pour nous assurer que la plus grande complexité de la saveur et donner une consistance rugueuse et moi sentent les vins avoir toujours été plus dans le modèle de gris plutôt que le grigio ! Vers le haut de jusqu'aux 2006 ils ont été faits d'une façon très franche mais depuis lors ils sont groupe entier de 100% pressé, 25-30% passe quelques mois dans de vieux barriques et l'équilibre a 3-4 mois sur la lie dans le réservoir. Le fruit montre que des saveurs riches de la poire, le musc et une certaine épice et la longueur et la profondeur du fruit sur le palais est équilibrées avec l'acidité fine et elle développera de belles tonalités de miel dans la bouteille au cours des 4 à 10 années à venir. Chaîne 12.5-14.% d'Alc/vol. | Prix $23.00 de bouteille | Ajoutez au chariot |
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| La colline Gewurztraminer 2008 de l'homme mort Ce vin est largement considéré pendant que le repère Gewurztraminer australien et le cru 06 actuellement est servi dans l'International de la première classe de Qantas - le premier Gewürztraminer à choisir. La vigne de la colline du Deadman est environ 100 mètres plus de haut que nos vignes principales et a été sèche développée pendant la majeure partie de sa vie. C'était la première partie de la vigne à convertir en dos de biodynamique en 2003 et, comme avec tout notre autre bloque ici, lui est taillé et sélectionné à la main. Sans compter que fournir des raisins pour ce vin, le fruit de la colline de Deadman est maintenant la base pour deux nouveaux modèles de vin ici - Polly Gewurztraminer de scintillement et le VT Gewurztraminer (un vin de liqueur). Les dates de la récolte normales ont lieu entre mi-mars et début avril et après écrasement de la nécessité est refroidi et est puis parti dans la presse à imprégnation à froid pendant quelques heures. Ceci aide à extraire la saveur et les aromes délicieux et attirants des bâtons de musc, des pétales roses, du plaisir turc et du lychee typiques de ce raisin. Signalez la fermentation, le vin a été laissé sur la lie dans le réservoir pendant quatre mois pour augmenter et rallonger le plein palais. C'est un vin floral et épicé assorti avec de l'acide bien équilibré et peut être apprécié maintenant ou mis en cave avec confiance pendant jusqu'à 10-12 années. Alc/vol. 13.5% | Prix $25.00 de bouteille | Ajoutez au chariot |
 
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| Sylvia Riesling 2007 Ce premier Riesling sélectionné a été récolté à la main de notre découpe et vieux blocs. Il est lâchement basé sur le modèle allemand de « Kabinett » de Rieslings qui sont bas en alcool, fruit conduit et est habituellement peu un doux. Il a été sélectionné en mi-mars, de pleines 4 semaines avant le fruit pour notre Riesling « normal ». C'est le deuxième dégagement de ce modèle chez Delatite et le sucre d'acide et résiduel est admirablement équilibré. Il a appelé après Sylvia Ritchie, mère du fondateur de l'établissement vinicole de Delatite et d'un matriarch redoutable qui a vécu jusqu'à ce qu'elle ait eu 94 ans. Elle était bien connue pour son jardin merveilleux et son amour des choses douces. Appréciez-le comme beau, léger et frais, à faible teneur en alcool vin ou cave pendant jusqu'à 10 années. Alc/vol. 9.5% | Prix $23.00 de bouteille | Ajoutez au chariot |
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| Riesling 2008 Le fruit de Riesling a été sélectionné au cours de la semaine dernière en mars et la première quinzaine d'avril, avec le temps chaud et sec précédant la moisson lui faisant un du cru le plus tôt en 35 ans pour Delatite. Les expositions aromes forts de pamplemousse de vin et de chaux, combinés avec quelques tonalités florales régionales ; il a la grande longueur de la saveur, d'une finition minérale et d'une belle acidité normale croquante. C'est un vin à apprécier quand des jeunes, ou à la cave avec confiance pendant jusqu'à 15 années. Alc/vol. 13.0% | Prix $23.00 de bouteille | Ajoutez au chariot |
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Défunte moisson Riesling 2008 Une autre première année avec des autres tard moissonnent le vin, le fruit a été sélectionnée pendant mi-avril qui était plusieurs semaines après notre Riesling « normal ». Ce vin a de beaux aromes de peau de citron et la fleur orange et le palais est payé d'avance doux mais très bien équilibré avec l'acidité fine. Ce n'est pas un vin rassasiant ainsi peut être appareillé à une gamme des desserts légers de plats particulièrement tels que la salade de fruits ou une tarte de citron. Préparez pour boire maintenant ou pour l'observer mûrir dans la cave pendant beaucoup d'années à venir ; jusqu'à 12 ans. Alc/vol. 11.5% | Prix $23.00 de bouteille | Ajoutez au chariot |
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| CONTRE Riesling 2005 Ce vin est baptisé du nom de Vivienne Ritchie, le co-fondateur de Delatite qui a planté les premiers blocs de Riesling ici en 1968. Il est de ces derniers des blocs que ce fruit a été sélectionné en la première semaine de mai ; la moisson précédente de temps sec frais et les conditions de maturation lentes a développé la profondeur de la saveur dans cette variété. Le vin montre les aromes intenses des fleurs, des chaux et des conseils de citron des tonalités florales et de musc ; il a la grande force de la saveur et de la belle structure, les saveurs de calcaire/citron, équilibrées avec une finition minérale et une acidité fraîche. Il a la grande finesse et cave bien pendant jusqu'à 15 années. (Estimation de spécialiste 93 dans le compagnon de vin d'Australien de James Halliday 2008) Alc/vol. 12.5% | Prix $25.00 de bouteille | Ajoutez au chariot |
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| Catherine Gewurztraminer 2008 C'est le premier vin de ce modèle à faire chez Delatite - un Gewürztraminer doux riche lâchement modelé sur les vins tardive de vendage d'Alsace. Il a été sélectionné deux semaines plus tard que le gewurz de la colline de notre homme mort qui lui a donné une plus grande richesse, une douceur, et un plus plein palais bien que ce soit bien équilibré avec l'acidité très gentille. Notre vin plus de liqueur, il doit être apprécié avec les desserts doux et même les plats très riches de porc tels que le double porc rôti se gonflent. Ce modèle est beaucoup des travaux en cours ici et nous aurions aimé avoir vu beaucoup plus botrytis dans les raisins avant que nous ayons sélectionné - mais il y a toujours l'année prochaine ! (Sucre résiduel 100 grammes par litre) Alc/vol. 10.0% | Prix $23.00 de bouteille | Ajoutez au chariot |
 
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Caniveau 2006 de cachot Un beau mélange plus doux qui en 2006 se compose du merlot et du malbec en volumes égaux ; comme dans les mélanges originaux il y a de presque vingt ans. Le fruit vient entièrement de nos propres vignes et a été sélectionné plus de deux semaines en seconde moitié avril. Les chauds, caractères de baie du merlot combinent avec la prune de sang foncé et le spiciness sec du malbec. Le palais est de poids moyen, avec le fruit rond et les tonalités du chocolat et de la vanille. Cave pendant jusqu'à dix années. Alc/vol. 14.0% | Prix $25.00 de bouteille | Ajoutez au chariot |
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Merlot 2004 de Cabernet de course de Taureau Le fruit pour ce vin est venu de autour de la zone comme de Delatite, et a été sélectionné au cours du mois d'avril où le nez montre les caractères forts de fruit des prunes mûres de sang, de mûre et de groseilles rouges douces, ainsi qu'une certaine épice. Mûri dans de vieux hogsheads français de trois ans de chêne pendant 10 mois, ce vin souple a les tannins prolongés fins et la structure gentille. Appréciez lui maintenant ou la cave jusqu'à 2010. Alc/vol. 13.5% | Prix $15.00 de bouteille | Ajoutez au chariot |
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Merlot 2006 Les caractères forts de fruit de ce vin ont signifié que nous pouvions mûrir dans le chêne français Hogsheads pendant 18 mois donnant le développement de vin plus loin et les caractères riches de chêne. Le nez montre les notes élégantes mais fortes de chêne du tabac et du cèdre chauds avec des caractères de baie de rouge riche. Dans la bouche le vin est ferme. Les couvertures de palais avec le fruit de prune et de mûre enveloppé dans des saveurs de chêne de café de moka. Ce vin a la structure à vieillir bien pendant au moins douze années ; avec ce temps le fruit donnera plus leathery, les saveurs terreuses et les tannins plus loin s'adouciront et se ramolliront. Alc/vol. 14.5% | Prix $28.00 de bouteille | Ajoutez au chariot |
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| Chiraz 2006 Notre Chiraz a traditionnellement été de notre propre vigne mais puisque 2006 nous sont principalement fruit utilisé de la vigne du Steen à la crique de Strath et de ceci nous a permise d'augmenter la production de quelques cent cas à au-dessus de mille de 2008. Les saveurs sont semblables et, en dépit des tendances de maturation plus tôt au cours des dernières années, nous moissonnons les raisins en seconde moitié avril. Quand les jeunes les aromes typiques sont du poivre blanc et de l'eucalyptus et sur le palais ils montrent les aromes, les prunes et les cerises rouges mûrs de baie. Le vin passe 12-14 mois dans un mélange des hogsheads d'un à trois ans et des barriques français et américains qui conduisent aux vins un épicé de vanilline. Les 2006 tannins et lui de grain fin d'expositions peuvent être appréciés tandis que raisonnablement jeune ou mis en cave pendant jusqu'à 15 années. Alc/vol. 14% | Prix $29.00 de bouteille | Ajoutez au chariot |
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| Nebbiolo 2005 C'est le quatrième dégagement de notre Nebbiolo qui est développé à un emplacement très frais - la base de Mt Timbertop à la vigne de GGS Timbertop. Sélectionné dans le défunt mai 2005, le fruit a été fermenté dans des baquets ouverts pendant 10 jours alors laissés sur des peaux pendant 4 jours, avant l'extraction au réservoir. Il a la couleur rouge-foncé avec des tonalités de brique, et le bouquet est une combinaison savoureuse de framboise, de prune cuite et de violettes avec des tonalités de tabac et de sauge sauvage. Le palais montre les mêmes caractères chauds de fruit, recouverts avec des tannins grenus, mais fins et équilibrés avec une bonne acidité. Mûri dans un à de vieux hogsheads français de trois ans pendant 12 mois, ce vin cave bien pendant 3-5 années. Il est admirablement assorti aux nourritures et aux plats influencés italiens forts de viande. Alc/vol. 13.5% | Prix $25.00 de bouteille | Ajoutez au chariot |
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| Le fleuve 2006 du diable Le fleuve du diable est le nom que nous avons restitué à notre Cabernet sauvignon, mélange de franc merlot, malbec et de Cabernet en 1986. Il est normalement moissonné en avril et mai et se lève jusqu'il y a à quelques années où nous avons parfois eu l'ennui lui obtenir plus mûrement que 12-13 baumé - l'élégance et l'étanchéité en résultant en structure lui donne quelques similitudes fortes à beaucoup de vins de Bordeaux. Intéressant au R-U beaucoup de personnes ont présenté leurs observations sur à quel point il ONU-Australien est si c'est bon ou le mauvais dépend de votre point de vue ! Il toujours est fait à partir de nos raisins locaux et la plupart de ces vignes, y compris nos propres, sont cultivées à entre 3 et 6 tonnes par hectare. Le profil normal de saveur inclut différentes épices (telles que la cannelle et cardoman), menthe, prunes, et mûres avec de la vanille du chêne. Les tannins sont généralement dans la mi gamme et les seuls agents d'affinage utilisés sont des blancs d'oeuf (la gamme organique et libre eggs, naturellement !). Elle est normalement mûrie dans un mélange d'un à vieux français de trois ans et les barriques et les hogsheads américains pendant les mois to15 hauts et maintenant qu'il est sous le couvercle à visser les 2006 cave admirablement pendant jusqu'à vingt années +. Alc/vol. 14.0% | Prix $29.00 de bouteille | Ajoutez au chariot |
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| RJ 2006 Notre mélange de réservation de RJ est baptisé du nom de mon père Robert John Ritchie qui a planté la vigne originale ici en 1968. Il est seulement fait en années exceptionnelles et est toujours très limité. Le mélange 2006 de Cabernet sauvignon 66% et de merlot 34% a une tonalité pourpre riche profonde avec un bouquet concentré des mûres mûres et des sang-prunes combinées avec des tonalités de fines herbes et d'épice. Ces caractères forts continuent dessus au palais qui a la grande largeur de la saveur, équilibrée avec des tannins et les caractères et lui à grain fin de chêne mise en cave de récompense pour 150-120 ans au minimum. Il a été mis en bouteille en février 2008 après 24 mois dans un mélange des barils français et américains. Bouteilles de la production 1800. Alc/vol. 14.0% | Prix $55.00 de bouteille | Ajoutez au chariot |
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Les membres de club de vin de Delatite souhaitant commander en ligne peuvent tirer profit de nos prix spéciaux de club. Comme un membre vous reçoivent 2 six paquets au minimum de vin avec les notes de l'échantillon d'Andrew pour seulement $240 par an, fournies gratuitement excepté WA, FNQ et NT $30 un cas. Nous avons une série de niveaux d'adhésion et vous avez droit également à un escompte de 15 %, des prix normaux, sur bouteilles quelconques douzaine achetées - mélangé ou directement. Nous accueillons des dîners, pour des membres de club et leurs amis, dans toutes les capitales de Côte Est au moins une fois par an. | Type de vin | Prix de bouteille | ||
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Vins blancs | ||
| Genoux précaires Chardonnay 2005 | 12.00 | Ajoutez au chariot | |
| Chardonnay 2008 | 18.40 | Ajoutez au chariot | |
| Sauvignon Blanc 2008 | 18.40 | Ajoutez au chariot | |
| Pinot gris 2008 de Delatite | 18.40 | Ajoutez au chariot | |
| La colline Gewurztraminer 2008 de l'homme mort | 20.00 | Ajoutez au chariot | |
| Sylvia Riesling 2007 | 18.40 | Ajoutez au chariot | |
| Riesling 2008 | 18.40 | Ajoutez au chariot | |
| Défunte moisson Riesling 2008 | 18.40 | Ajoutez au chariot | |
| CONTRE Riesling 2005 | 20.00 | Ajoutez au chariot | |
| Catherine Gewurztraminer 2008 | 18.40 | Ajoutez au chariot | |
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Vins rouges | ||
| Caniveau 2006 de cachot | 20.00 | Ajoutez au chariot | |
| Merlot 2004 de Cabernet de course de Taureau | 12.00 | Ajoutez au chariot | |
| Merlot 2006 | 22.40 | Ajoutez au chariot | |
| Chiraz 2006 | 23.20 | Ajoutez au chariot | |
| Nebbiolo 2005 | 20.00 | Ajoutez au chariot | |
| Le fleuve 2006 du diable | 23.20 | Ajoutez au chariot | |
| RJ 2006 | 44.00 | Ajoutez au chariot | |
| dessus | |||